Sticky Fig Relish

STICKY FIG RELISH relish van rijpe vijgen gekruid en gezoet, glutenvrij.
Geïnspireerd door een Franse relish.
Rijpe vijgen worden in kruidenazijn gedompeld voor ze langzaam gekookt worden met bruine suiker.
Het resultaat is zowel smaakvol als zoet. 
Lekker bij kaas.

Ingrediënten:
vijgen (42%), kruidenazijn (Ciderazijn, kruidnagel, kruidenmix, zwarte peperkorrels, kaneel), water, Muscovadosuiker, ruwe rietsuiker, chilipepers, kaneel.

Voedingswaarde per 100g:
Energie 921kJ/217kcal; Vet 0,9g waarvan verzadigde vetzuren 0,3g; Koolhydraten 46,9g waarvan suikers 46,5g; Voedingsvezel 6,0g; Eiwit 1,9g; Zout 0,1g.

Sticky Fig Relish

Inspired by a relish we tried in France, we make this by soaking plump figs in spiced vinegar before gently cooking them with rich, dark sugar. The result is at once tangy and sweet – superb with soft cheeses.